Grønt protein – sådan fungerer det!

Den plantebaserede kost er mere populært end nogensinde, men der her med protein kan være lidt beværligt. Her er alt du skal vide om de grønne proteinkilder.

Har du overvejet en mere plantebaseret kost, men er urolig for om du nu også får alt det du behøver. Visse kan behøve tanke lidt ekstra op når man bare spiser en vegetarisk kost, men i det store hele er det ikke mere besværligt end at skifte de animalske proteiner ud med de grønne. Den uødvendige undren kan skyldes at få faktisk ved hvad protein er, mener Therese Elgquist som er aktuel med bogen The New green protein.

– Protein er for mange lig med muskler og at det er vigtigt for at blive ordentlig mæt. Men det er belvet lidt skævvridet undervejs. Vi ved ikke helt hvad protein gør og den anbefalede mængde som behøves er også noget misvisende. Hvis man bare tager overskriften på spisesedlerne misser man en masse af den vigtige viden.

Bogen er tænkt som en hjælpende hånd til dig der vil spise mere plantebaseret kost, uanset om det bare er en dag om ugen eller hver dag og vil være sikker på man får den næring man behøver. Der findes både recepter og nyttig information, såsom hvordan du kombinerer forskelligt grønt protein med hinanden.

Hvad er  vigtigst at tænke på når det gælder protein hvis jeg er veganer?

– Protein er jo kroppens byggsten, de bygger op og reparerer alle celler og enzymer, vores hormonsytem og vores immunforsvar. Men for at proteinet skal kunne anvendes er det vigtigt at spise tilstrækkeligt med kalorier hver dag. Hvis du spiser salat og grønsager skal du spise en del mere for at frigøre samme mængde kalorier som hvis du spiser kylling og kartoffelsalat. Er man i konstant underskud er der ikke overskud i kroppen til at kunne bygge op og reparerer kroppens celler (deriblandt muskelceller der ombygger muskler) men bruges i første omgang bare som energi. Det vigtigeste er at spise nok og varieret. 

New Green ProteinTherese Elgquist er madskribent, madkreatør og stylist. Bliv Inspireret af hendes madlavning på Instagram

Så længe du ikke er elitesportsudøver og træner fire gange om dagen er det nærmest umuligt at blive ramt af proteinbrist. Men det kan være godt at vide at der findes flere typer af protein. 

Forskellen på plantebaseret og animalsk protein er at animalsk protein indeholder alle de essentielle aminosyrer, der er de byggesten som tilføres kroppen via maden. Der er tyve forskellige typer aminosyrer og ni af dem kan kroppen ikke selv producere.

– I plantebaseret protein, med få undtagelser, så findes der ikke tilstrækkelige store mængder af de essentielle aminosyrer i et og samme protein. Men der er må du spise varieret plantebaseret proteiner for at få alle de forskellige aminosyrer i dig. Korn, som havre og sammen med bælgfrugter giver et helt sæt af sammensat protein. Du behøver heller ikke spise det i samme måltid, Hvis du foreksempel spiser havregrød til morgenmad og så får hummus til frokost så får du de forskellige aminosyrer i dig.

Hvad er nødvendigt for en hårdt trænende veganer?

– Bælgfrugter! De kommer i tusidn afskygninger. Du kan riste kikærter, lave en bønnepesto, blande dem i salat eller på din sanwich. Nødder og frø er andre gode proteinkilder som også giver en god tekstur til din mad. Jeg syntes også quinoa og durra er super godt. Bare kog og så kan de komme i enhver salat. Soja er også godt og indeholder desuden fuld protein.

Hvilke er dine top 3 plantebaserede proteinkilder?

1. Boghvede

– Jeg elsker boghvede, egentlig bare når det lægges i blød og spises som raw food, bagværk og grød. Du kan også have det i smoothies! Eller ristet boghvede som topping på alt fra grød til salat! Det er også en fuld proteinkilde.

2. Quinoa

– Det er en anden superproteinkilde. Enkelt at tilberede og have i alt fra bøffer og salater til wraps. 

3. Kakao

– Kakao er bare godt. Der får man måske ikke det meste protein efetrsom man sjældent spiser store mængder. Men det er godt at vide at man da får lidt i sig selv når man laver søde sager og raw mums!

new green protein _omslagVil du læse mere om grønne proteinkilder, eller laver et par gode veganerrecepter?  finder du Therese Elgquists nye bog. 

SHOP HER: 

LÆS MERE: 

LÆS MERE: 

 Tilbage

News Feed

Fruckostbowl
Kost & opskrifter

Super-ingredienserne du skal have i din breakfastbowl!

06 sep 2019
Selleri
Kost & opskrifter

Sellerijuice – den hotteste helsetrend lige nu

27 aug 2019
Kost och löpning
Kost & opskrifter

Sådan skal du spise for at maxe dit løb

24 jul 2019
Smoothie
Kost & opskrifter

Sammenhæng mellem træning og kost: Sådan booster du træningen med den rette mad

23 jul 2019
Bulk – Ta till vara på kalorierna
Kost & opskrifter

Spis mere og hold styr på kalorierne

16 apr 2019
Hanna Olvenmark
Kost & opskrifter

Lær dig at leve sparsomt- og sundt!

18 dec 2018
Recept_sallad.png
Kost & opskrifter

2 miljøvenlige juleopskrifter på grønkål

17 dec 2018
Christmas food
Kost & opskrifter

3 tips til et klimavenligt julebord

15 dec 2018
plantbasedbythess.png
Kost & opskrifter

Grøn adventhygge!

30 nov 2018
kokosdröm_.png
Kost & opskrifter

Recept: Unicorn toast & kokosdrøm

18 nov 2018
Karljohanfries.png
Kost & opskrifter

Vegetarisk hverdagsmad på en bageplade

02 nov 2018
Vegansk snabbmat 1.png
Kost & opskrifter

Veganske brunchfavoriter

30 oct 2018
Back beans
Kost & opskrifter

Derfor skal du bage med bønner

28 sep 2018
brownies4.png
Kost & opskrifter

Brownies, brød & granola – på bælgfrugter

27 sep 2018
Bananscones
Kost & opskrifter

Recept: Gode bananscones på 20 minutter

26 sep 2018
Skärmavbild 2018-09-11 kl. 10.52.04.png
Kost & opskrifter

3 gode grønne opskrifter

26 sep 2018
New Green Protein
Kost & opskrifter

Grønt protein – sådan fungerer det!

25 sep 2018
mat_vägning
Kost & opskrifter

Olga Rönnberg: “Derfor skal du veje din mad”

20 aug 2018
proteinpulver
Kost & opskrifter

Burde du spise mere protein?

29 jul 2018
Glutenfri kladdkaka
Kost & opskrifter

Glutenfri klatkage uden sukker

24 jul 2018
GodMorgon_AnjaForsnor_Chiapudding_jordgubb.jpg
Kost & opskrifter

Anja Forsnors sommerlige chiapudding

22 jun 2018
Chokladbollar med jordnötssmör
Kost & opskrifter

3 runde opskrifter til fodbold-VM

12 jun 2018
Bananbröd
Kost & opskrifter

Video: Bag (nemt) dit eget bananbrød

06 mar 2018
ekomat_header
Kost & opskrifter

Er dyr mad bedre?

02 mar 2018
Header_vegetables
Kost & opskrifter

Sådan spiser du godt, nyttigt – og billigt!

05 feb 2018
veganprotein
Kost & opskrifter

Så let får du nok proteiner som veganer!

31 jan 2018
Nacho_veckans vego
Kost & opskrifter

Ugens vegetarret er serveret!

31 jan 2018
2018-01-08 09.16.04 4.jpg
Kost & opskrifter

Veganermad for nybegyndere

19 jan 2018
2018
Kost & opskrifter

5 nemme kostråd, du kan følge i 2018

19 jan 2018
early grey.png
Kost & opskrifter

Opskrift: Varm æblemost med ingefær

22 dec 2017
blomkål.png
Kost & opskrifter

5 vegetarretter til julefrokosten

18 dec 2017
God_gron_jul
Kost & opskrifter

Sådan får du en grønnere jul

15 dec 2017
Pepparkakstryffel
Kost & opskrifter

Julens bedste opskrift – peberkagetrøfler

13 dec 2017
iStock-537622652.jpg
Kost & opskrifter

De 10 største madtrends i 2018

04 dec 2017
Saffransmuffins
Kost & opskrifter

Video: Glutenfrie saffranmuffins

30 nov 2017
Nötkräm
Kost & opskrifter

Hjemmelavet nøddecreme – med 4 ingredienser!

23 nov 2017
sportdryck.jpg
Kost & opskrifter

Lav din egen sportsdrik!

23 nov 2017
maten bakom resultaten_header
Kost & opskrifter

Sådan skal du spise, når du træner

20 nov 2017
Burritos med spenat- och färsfyllning.jpg
Kost & opskrifter

Opskrift: Mad, der giver maksimal træningseffekt

20 nov 2017
iStock-646908470.jpg
Kost & opskrifter

Er proteinpulver et must, når man træner?

16 nov 2017
more news
Fruckostbowl

Super-ingredienserne du skal have i din breakfastbowl!

En bowl eller smoothie behøver ikke at være grøn for at være sund. Sådan her får du energi, protein og vitaminer indenbords med forskellige kombinationer af frugt og bær.

06 sep 2019
Kost & opskrifter
Selleri

Sellerijuice – den hotteste helsetrend lige nu

Selleri er gået fra at være kedelig suppeingrediens til en supertrendy grøntsagsjuice. Sportamores egen kostkender Matilda Alexandersson opklarer hvorfor, sellerien er værd sin hype.

27 aug 2019
Kost & opskrifter
Kost och löpning

Sådan skal du spise for at maxe dit løb

Hvor mange kalorier skal jeg spise for at beholde en sund vægt samtidig med at jeg sigter efter en personlig rekord på løbeturen? Kostrådgiveren åbner op for nogle tips til mad og løb!

24 jul 2019
Kost & opskrifter
Smoothie

Sammenhæng mellem træning og kost: Sådan booster du træningen med den rette mad

Hvordan hænger træning, søvn og kost sammen? Svaret er, mere end vi tror. Der findes forskellige opfattelser af det, men at stress og hvile påvirker os og vores træning er de fleste enige om. - Kosten spiller en virkelig stor rolle for både din fysiske og psykiske sundhed, siger Madeleine Marcus, ernærings- og funktionsmedicinsk terapeut.

23 jul 2019
Kost & opskrifter
Bulk – Ta till vara på kalorierna

Spis mere og hold styr på kalorierne

Ved at vende kalorieoverskuddet til din fordel kan du træne oftere og mere intensivt. PT'en Mattias Egnell forklarer, hvordan du kan gøre som bodybuilders og øge portionerne på tallerken.

16 apr 2019
Kost & opskrifter
Hanna Olvenmark

Lær dig at leve sparsomt- og sundt!

Hanna Olvenmark er diætist og ekpert på billig og bæredygtig mad. Hun giver her sine indspark til en grønnere linie i din madlavning.

18 dec 2018
Kost & opskrifter
Recept_sallad.png

2 miljøvenlige juleopskrifter på grønkål

Vær lidt ekstra god mod moderjord til jul og lav julemad der er klimavenligt, godt for dig og endnu bedre for tegnebogen!

17 dec 2018
Kost & opskrifter
Christmas food

3 tips til et klimavenligt julebord

Vil du være lidt ekstra god mod miljøet her under julen? Her er nogle enkle tips til hvordan du laver et mere klima- og prisvenligt julebord!

15 dec 2018
Kost & opskrifter
plantbasedbythess.png

Grøn adventhygge!

Hvis du vil adventshygge på en lidt grønere måde i år har vi her et tip til dig!

30 nov 2018
Kost & opskrifter
kokosdröm_.png

Recept: Unicorn toast & kokosdrøm

Mad der ser lige så godt ud som det smager får altid et stort plus fra os. De her to recepter vil tvinge food-instagrammeren frem i dig!

18 nov 2018
Kost & opskrifter
Karljohanfries.png

Vegetarisk hverdagsmad på en bageplade

Let, enkelt og super godt- Lav mad direkte på bagepladen!

02 nov 2018
Kost & opskrifter
Vegansk snabbmat 1.png

Veganske brunchfavoriter

Leder du efter hurtige, gode morgenmadsopskrifter som er helt veganske og passer godt til en lækker weekend brunch? Her er de!

30 oct 2018
Kost & opskrifter
Back beans

Derfor skal du bage med bønner

Linser i granolaen og brownies på bønner? Ja! Her forklarer kostøkonomen og madjournalisten Lina Wallentinson Hvorfor du skal skal komme igang med at bage med bælgfrugter.

28 sep 2018
Kost & opskrifter
brownies4.png

Brownies, brød & granola – på bælgfrugter

I denne tid bliver vi mere og mere miljøbevidste og her er bønner, linser og ærter blevt mere og mere populærer at bruge i køkkenet. De her tre opskifter vil få dig til at spørge dig selv hvorfor du ikke har bagt med med bælgfrugter før nu!

27 sep 2018
Kost & opskrifter
Bananscones

Recept: Gode bananscones på 20 minutter

Nybagte bananscones er en perfekt start på weekenden. Med den her opskrift får du en luksus morgenmad på ingen tid!

26 sep 2018
Kost & opskrifter