Derfor skal du bage med bønner

Linser i granolaen og brownies på bønner? Ja! Her forklarer kostøkonomen og madjournalisten Lina Wallentinson Hvorfor du skal skal komme igang med at bage med bælgfrugter.

Bønner, ærter og linser behøver ikke kun at være til gryderetter, supper og salater. De proteinrige bælgfrugter er mindst lige så gode (omend ikke bedre) i bagværk og brød. Det beviser Lina Wallentinson i den nye bog Baka med bönor (bag med bønner). Som en ekstra bonus er bælgfrugter en næringmæssig fuldtræffer og giver mulighed for at bage saftige brød som er glutenfri. 

Hvordan kom du igang med at anvende bælgfrugter når du bager?

– Fra starten handlede det om at forsøge få mit yngste barn til at spise flere grønsager. Olle, på det tidspunk 5 år, var skeptisk til grønsager i almenhed. Men han elskede brød. Så istedet for at lave mad med kikærter så miksede jeg det ned i en dej og bagte nogle boller. Det blev en uventet succes! Olle og resten af familien tog for sig og desuden blev bollerne super saftige. Jeg fik blod på tanden og begyndte eksperimenterer med alt muligt: Linser som tærte dej, ærter i pandekage dejen og bønner i muffins, siger Lina Wallentinson.

Hvorfor skal jeg bage med bønner?

– De fleste ved at bønner, ærter og linser er godt for dig. Vi skal helst spise mindst 500 gram frugt og grønt om dagen, kan man så lidt igennem sit brød og kage, så hvorfår ikke? At bage med bønner gør også dine blodsukkerværdier bliver mere jævne og stabile. Det er fordi bønnerne indeholder kulhydrater og og fibre som kroppen ikke kan nedbryde ligeså hurtigt. Istedet når de hele vejen ned til tyktarmen hvor de giver næring til tarmenes beskyttende bakterier.  

Lina WallentinsonLina Wallentinson er kostøkonom og har stor erfaring som madskribent, blandt andet for avisen  Buffé. Foto: Peter Knutson. 

Hvilket er den mest kreative måde du har anvendt bønner?

– At bage knækebrød på linser overrasker nok de fleste, men det bliver virkelig godt, crispy og godt. Linser kan også bruges i granola med nødder, gryn og tørret frugt, det er vel lidt overraskende? I bogen har jeg også en mandelkage som slår enhver mazarintærte. At den er bagt med hvide bønner og revet kogte kartofler tror jeg ikke mange gætter når de smager den.

Hvilke opskrifter skal jeg lave for at omvende en bønne-skeptiker til en bønne-elsker?

– Koldgærede morgenboller overbeviser den største skeptiker. Bønnerne hverken smager smager eller mærkes, derimod bliver de fantastisk saftige, med en helsebonus også! Er man mere i humør til noget sødt kan blåbærsbar med sorte linser kan overbevise en tvivler.

omslag.png

Hvis du vil teste nogle af Lina Wallentinsons opskrifter (vi siger bare black bean brownies...mmm!) finder du tre af dem . Bogen finder du .

LÆS MERE: 

LÆS MERE: 

 Tilbage

News Feed

kokosdröm_.png
Kost & opskrifter

Recept: Unicorn toast & kokosdrøm

18 nov 2018
Karljohanfries.png
Kost & opskrifter

Vegetarisk hverdagsmad på en bageplade

02 nov 2018
Vegansk snabbmat 1.png
Kost & opskrifter

Veganske brunchfavoriter

30 oct 2018
Back beans
Kost & opskrifter

Derfor skal du bage med bønner

28 sep 2018
brownies4.png
Kost & opskrifter

Brownies, brød & granola – på bælgfrugter

27 sep 2018
Bananscones
Kost & opskrifter

Recept: Gode bananscones på 20 minutter

26 sep 2018
Skärmavbild 2018-09-11 kl. 10.52.04.png
Kost & opskrifter

3 gode grønne opskrifter

26 sep 2018
New Green Protein
Kost & opskrifter

Grønt protein – sådan fungerer det!

25 sep 2018
mat_vägning
Kost & opskrifter

Olga Rönnberg: “Derfor skal du veje din mad”

20 aug 2018
proteinpulver
Kost & opskrifter

Burde du spise mere protein?

29 jul 2018
Glutenfri kladdkaka
Kost & opskrifter

Glutenfri klatkage uden sukker

24 jul 2018
GodMorgon_AnjaForsnor_Chiapudding_jordgubb.jpg
Kost & opskrifter

Anja Forsnors sommerlige chiapudding

22 jun 2018
Chokladbollar med jordnötssmör
Kost & opskrifter

3 runde opskrifter til fodbold-VM

12 jun 2018
Bananbröd
Kost & opskrifter

Video: Bag (nemt) dit eget bananbrød

06 mar 2018
ekomat_header
Kost & opskrifter

Er dyr mad bedre?

02 mar 2018
Header_vegetables
Kost & opskrifter

Sådan spiser du godt, nyttigt – og billigt!

05 feb 2018
veganprotein
Kost & opskrifter

Så let får du nok proteiner som veganer!

31 jan 2018
Nacho_veckans vego
Kost & opskrifter

Ugens vegetarret er serveret!

31 jan 2018
2018-01-08 09.16.04 4.jpg
Kost & opskrifter

Veganermad for nybegyndere

19 jan 2018
2018
Kost & opskrifter

5 nemme kostråd, du kan følge i 2018

19 jan 2018
early grey.png
Kost & opskrifter

Opskrift: Varm æblemost med ingefær

22 dec 2017
blomkål.png
Kost & opskrifter

5 vegetarretter til julefrokosten

18 dec 2017
God_gron_jul
Kost & opskrifter

Sådan får du en grønnere jul

15 dec 2017
Pepparkakstryffel
Kost & opskrifter

Julens bedste opskrift – peberkagetrøfler

13 dec 2017
iStock-537622652.jpg
Kost & opskrifter

De 10 største madtrends i 2018

04 dec 2017
Saffransmuffins
Kost & opskrifter

Video: Glutenfrie saffranmuffins

30 nov 2017
Nötkräm
Kost & opskrifter

Hjemmelavet nøddecreme – med 4 ingredienser!

23 nov 2017
sportdryck.jpg
Kost & opskrifter

Lav din egen sportsdrik!

23 nov 2017
maten bakom resultaten_header
Kost & opskrifter

Sådan skal du spise, når du træner

20 nov 2017
Burritos med spenat- och färsfyllning.jpg
Kost & opskrifter

Opskrift: Mad, der giver maksimal træningseffekt

20 nov 2017
iStock-646908470.jpg
Kost & opskrifter

Er proteinpulver et must, når man træner?

16 nov 2017
Blåbärssmoothie med jordnötssmör
Kost & opskrifter

Video: Mættende smoothie med peanutbutter

13 oct 2017
smoothie
Kost & opskrifter

Grønne morgenmadsfavoritter

11 oct 2017
Vegansk hälsobrownie
Kost & opskrifter

Video: Så nemt er det at lave sunde brownies

29 sep 2017
Recept
Kost & opskrifter

Energiboller med blåbær

28 sep 2017
fett
Kost & opskrifter

Bliver man fed af fedt?

28 sep 2017
En om dagen shot.png
Kost & opskrifter

Shots til morgenmad? Ja tak!

28 sep 2017
mud cake
Kost & opskrifter

Godt og glutenfri – to søde opskrifter

28 sep 2017
ramen_mat_myt_vetenskap
Kost & opskrifter

Efterårsfrokost med helse-garanti

26 sep 2017
Kost
Kost & opskrifter

Sådan undgår du familiekaos ved spisebordet

21 sep 2017
more news
kokosdröm_.png

Recept: Unicorn toast & kokosdrøm

Mad der ser lige så godt ud som det smager får altid et stort plus fra os. De her to recepter vil tvinge food-instagrammeren frem i dig!

Kost & opskrifter
Karljohanfries.png

Vegetarisk hverdagsmad på en bageplade

Let, enkelt og super godt- Lav mad direkte på bagepladen!

Kost & opskrifter
Vegansk snabbmat 1.png

Veganske brunchfavoriter

Leder du efter hurtige, gode morgenmadsopskrifter som er helt veganske og passer godt til en lækker weekend brunch? Her er de!

Kost & opskrifter
Back beans

Derfor skal du bage med bønner

Linser i granolaen og brownies på bønner? Ja! Her forklarer kostøkonomen og madjournalisten Lina Wallentinson Hvorfor du skal skal komme igang med at bage med bælgfrugter.

Kost & opskrifter
brownies4.png

Brownies, brød & granola – på bælgfrugter

I denne tid bliver vi mere og mere miljøbevidste og her er bønner, linser og ærter blevt mere og mere populærer at bruge i køkkenet. De her tre opskifter vil få dig til at spørge dig selv hvorfor du ikke har bagt med med bælgfrugter før nu!

Kost & opskrifter
Bananscones

Recept: Gode bananscones på 20 minutter

Nybagte bananscones er en perfekt start på weekenden. Med den her opskrift får du en luksus morgenmad på ingen tid!

Kost & opskrifter
Skärmavbild 2018-09-11 kl. 10.52.04.png

3 gode grønne opskrifter

Hvis du vil spise vegetarisk er Therese Elgquists bog The new green protein en af de bøger du skal læse til efteråret. Her er hendes tre favoritopskrifter fra bogen.

Kost & opskrifter
New Green Protein

Grønt protein – sådan fungerer det!

Den plantebaserede kost er mere populært end nogensinde, men der her med protein kan være lidt beværligt. Her er alt du skal vide om de grønne proteinkilder.

Kost & opskrifter
mat_vägning

Olga Rönnberg: “Derfor skal du veje din mad”

Ifølge en af Sveriges med elskede personlige trænere er det kosten du skal have fokus på hvis du vil se resultater. Her er Olga Rönnbergs mest effektive tips!

Kost & opskrifter
proteinpulver

Burde du spise mere protein?

Uanset om du skal bygge muskler på eller ikke er det vigtigt at få nok protein. Kosteksperten forklare her hvornår det er tid til at få ekstra protein.

Kost & opskrifter
Glutenfri kladdkaka

Glutenfri klatkage uden sukker

Både glutenfri og uden sukker, den her gode klatkage kan du nyde når som helst. Den tager bare 20 minutter at lave!

Kost & opskrifter
GodMorgon_AnjaForsnor_Chiapudding_jordgubb.jpg

Anja Forsnors sommerlige chiapudding

Helseprofilen Anja Forsnor byder på lækker morgenmad: sommerlig chiapudding med jordbær.

Kost & opskrifter
Chokladbollar med jordnötssmör

3 runde opskrifter til fodbold-VM

Chips får det røde kort under VM efter mange års forstyrrende larm og knas. Her er tre kugleformede fuldtræffere!

Kost & opskrifter
Bananbröd

Video: Bag (nemt) dit eget bananbrød

Tid til at sætte lidt nyt på morgenbordet? Smid ikke de overmodne banaer ud, brug dem i stedet på at bage dette dejlige bananbrød.

Kost & opskrifter
ekomat_header

Er dyr mad bedre?

Salget af økologisk mad vokser, men er en højere pris også en garanti for bedre mad? Ernæringseksperten fortæller dig, hvornår det kan betale sig at give lidt ekstra for det, du putter i munden.

Kost & opskrifter