5 vegetarretter til julefrokosten

De fleste af os vil have godt af at spise endnu mere grønt, men det kan være svært ændre madvaner især her op til jul. Men med disse vegetaropskrifter kan du overbevise selv de mest traditions-elskende familiemedlemmer om, at julemad og grøntsager nemt kan forenes.

Solsikkedeller

Skärmavbild 2017-12-18 kl. 13.54.03.pngDisse små deller minder om de klassiske frikadeller, men er vegetariske, naturligvis.

Du skal bruge:

(Ca. 25 stk.)

  • 2 spsk. psyllium-husk
  • 1 ½ dl vand
  • 2 dl solsikkekerner
  • 1 stort løg (gul)
  • 1 dl rasp
  • 1 spsk. tamari
  • 1 tsk. salt
  • ½ tsk. hvid peber
  • 1 knivspids malet krydderpeber
  • olie til stegning

Sådan gør du:

  1. Bland psyllium-husk og vand og lad det køle af i 10 minutter, eller mens du forbereder solsikkekerner og løg.

  2. Blend solsikkekernerne til mel i en blender. Pil og skær løgene i små tern. Tilsæt løg og øvrige ingredienser, og bland det hurtigt sammen til en fast fars. Du kan også hakke løgene i hånden og blande alle ingredienserne i en lille bunke.

  3. Form små boller ud af farsen. Varm en stegepande, hæld olie på, og steg solsikkedellerne, så de får en sprød og fin overflade.

Sticky buffaloblomkål

blomkål.pngDisse panerede og glazede blomkålsbuketter er perfekt til buffeten, men kan også spises som  snacks med salsa eller dip til.

Du skal bruge:

(5-7 buffetportioner)

Blomkål

  • 2 fed hvidløg
  • 2 ½ dl sigtet spelt- eller hvedemel
  • 2 dl plantemælk f.eks. soja eller havre
  • ½ tsk. salt
  • ½ tsk. sort peber
  • ½ tsk. cayennepeber
  • cirka 4 dl panko
  • 1 blomkålshoved

Glaze

  • 1 dl agavesirup
  • 4 spsk. tamari
  • 1 spsk. sesamfrø uden skal
  • 1 tsk. malet ingefær
  • sort peber

Sådan gør du:

  1. Pil og riv hvidløget. Bland med mel, mælk og krydderier.

  2. Kom pankon i en skål. Bræk blomkålen i små buketter og fjern blade og stok. Vend buketterne i dejen, lad overflødig dej dryppe af, og vend hver buket i pankon. Kom bagepapir på en bageplade og tilbered blomkålen i oven ved 225 grader i 20-25 minutter.

  3. Bland alle ingredienserne till glazen. Pensl eller hæld glazen over blomkålen og steg videre i 5-10 minutter i ovnen. Du må gerne vende blomkålen efter et par minutter, så glazen bliver jævnt fordelt, og buketterne kan "suge" sovsen op, der ligger på bagepapiret.

  4. Garner eventuelt med frisk koriander og tynde skiver chili.

Hummus Holiday Bowl

God_gron_julDet her er en mega portion hummus, så bruger du en blender, kan det være nødvendigt at blende ad to omgange. 

Du skal bruge:

(cirka 1, 2 liter)

  • 4 rødbeder
  • 1 hvidløg
  • 1 dl olivenolie
  • 1 liter kogte gule ærter
  • 2 dl vand
  • 1 citron, saften
  • 1 tsk. tørret timian 
  • salt og sort peber

Sådan gør du:

  1. Rengør rødbederne, og læg dem i et ildfast fad. Del hvidløget på midten, og læg det i fadet. Hæld en smule olivenolie på og bag det hele i ovnen på 225 grader i cirka 30 minutter, eller til rødbederne er bløde. Lad det køle af, og tag hvidløget ud af skallen.

  2. Miks alle ingredienser i en blender eller brug en stavblender. Smag til med salt og peber.

Dadelpraliner

dadelpraliner.pngNemme at lave. Du skal kun bruge tre ingredienser, og så smager de fanstatisk!

Du skal bruge:

( 15-20 praliner)

  • cirka 1 dl mandelsmør
  • 100 g mørk chokolade (70 % kakao)
  • 15-20 bløde dadler
  • evt. mandel eller kakaonibs

Sådan gør du:

  1. Smelt halvdelen af chokoladen over et vandbad, hak resten af chokoladen fint, og læg det i en skål. Tag den smeltede chokolade af varmen, og hæld den over den hakkede chokolade. Rør sammen indtil det hele er smeltet.

  2. Tag kernerne ud af dadlerne og fyld hullet med en klat mandelsmør. Tryk dadlen sammen, og vend den i chokoladen. Lad dem tørre på bagepapir. Gør det samme med resten af dadlerne. 

  3. Et lille tip: Hak lidt mandler helt fint og strø lidt på toppen af hver dadel før chokoladen når at smelte. Kakaonibs er en anden god topping.

GronjulDisse lækre opskrifter stammer fra Karoline Jönssons nye opskriftsbog  (fås kun på svensk). Hun har selv taget alle de flotte billeder. 

Mangler du tips til, hvordan du gør julen lidt grønnere, så læs vores interview med Karoline Jönsson .

LÆS MERE:

LÆS MERE:

 Tilbage

News Feed

matmejllet tomatsallad header
Kost & opskrifter

Salater, du bliver mæt af: Velsmagende og lun tomatsalat

03 apr 2020
matmejlet räksallad croppad
Kost & opskrifter

Salater, du bliver mæt af: Rejesalat

27 mar 2020
matmejlet kikärtor header
Kost & opskrifter

Salater, du bliver mæt af: Kikærtepande

20 mar 2020
vegansk mat
Kost & opskrifter

Eliteløber Kristofer Låås: "Vegansk mad har hjulpet mig med at præstere på topniveau"

26 feb 2020
Food prep
Kost & opskrifter

Meal prepping - forbered dine måltider og spar penge

24 feb 2020
Recept saffransbollar
Kost & opskrifter

Lækkert juleknas: sunde rawfood-kugler med julesmag

12 dec 2019
Fruckostbowl
Kost & opskrifter

Super-ingredienserne du skal have i din breakfastbowl!

06 sep 2019
Selleri
Kost & opskrifter

Sellerijuice – den hotteste helsetrend lige nu

27 aug 2019
Kost och löpning
Kost & opskrifter

Sådan skal du spise for at maxe dit løb

24 jul 2019
Smoothie
Kost & opskrifter

Sammenhæng mellem træning og kost: Sådan booster du træningen med den rette mad

23 jul 2019
Bulk – Ta till vara på kalorierna
Kost & opskrifter

Spis mere og hold styr på kalorierne

16 apr 2019
Hanna Olvenmark
Kost & opskrifter

Lær dig at leve sparsomt- og sundt!

18 dec 2018
Recept_sallad.png
Kost & opskrifter

2 miljøvenlige juleopskrifter på grønkål

17 dec 2018
Christmas food
Kost & opskrifter

3 tips til et klimavenligt julebord

15 dec 2018
plantbasedbythess.png
Kost & opskrifter

Grøn adventhygge!

30 nov 2018
kokosdröm_.png
Kost & opskrifter

Recept: Unicorn toast & kokosdrøm

18 nov 2018
Karljohanfries.png
Kost & opskrifter

Vegetarisk hverdagsmad på en bageplade

02 nov 2018
Vegansk snabbmat 1.png
Kost & opskrifter

Veganske brunchfavoriter

30 oct 2018
Back beans
Kost & opskrifter

Derfor skal du bage med bønner

28 sep 2018
brownies4.png
Kost & opskrifter

Brownies, brød & granola – på bælgfrugter

27 sep 2018
Bananscones
Kost & opskrifter

Recept: Gode bananscones på 20 minutter

26 sep 2018
Skärmavbild 2018-09-11 kl. 10.52.04.png
Kost & opskrifter

3 gode grønne opskrifter

26 sep 2018
New Green Protein
Kost & opskrifter

Grønt protein – sådan fungerer det!

25 sep 2018
mat_vägning
Kost & opskrifter

Olga Rönnberg: “Derfor skal du veje din mad”

20 aug 2018
proteinpulver
Kost & opskrifter

Burde du spise mere protein?

29 jul 2018
Glutenfri kladdkaka
Kost & opskrifter

Glutenfri klatkage uden sukker

24 jul 2018
GodMorgon_AnjaForsnor_Chiapudding_jordgubb.jpg
Kost & opskrifter

Anja Forsnors sommerlige chiapudding

22 jun 2018
Chokladbollar med jordnötssmör
Kost & opskrifter

3 runde opskrifter til fodbold-VM

12 jun 2018
Bananbröd
Kost & opskrifter

Video: Bag (nemt) dit eget bananbrød

06 mar 2018
ekomat_header
Kost & opskrifter

Er dyr mad bedre?

02 mar 2018
Header_vegetables
Kost & opskrifter

Sådan spiser du godt, nyttigt – og billigt!

05 feb 2018
veganprotein
Kost & opskrifter

Så let får du nok proteiner som veganer!

31 jan 2018
Nacho_veckans vego
Kost & opskrifter

Ugens vegetarret er serveret!

31 jan 2018
2018-01-08 09.16.04 4.jpg
Kost & opskrifter

Veganermad for nybegyndere

19 jan 2018
2018
Kost & opskrifter

5 nemme kostråd, du kan følge i 2018

19 jan 2018
early grey.png
Kost & opskrifter

Opskrift: Varm æblemost med ingefær

22 dec 2017
blomkål.png
Kost & opskrifter

5 vegetarretter til julefrokosten

18 dec 2017
God_gron_jul
Kost & opskrifter

Sådan får du en grønnere jul

15 dec 2017
Pepparkakstryffel
Kost & opskrifter

Julens bedste opskrift – peberkagetrøfler

13 dec 2017
iStock-537622652.jpg
Kost & opskrifter

De 10 største madtrends i 2018

04 dec 2017
more news
matmejllet tomatsallad header

Salater, du bliver mæt af: Velsmagende og lun tomatsalat

I den tredje og sidste del med Lisa Blomqvist bliver du inviteret til den lunkne og nyttige tomatsalat med mozzarella.

03 apr 2020
Kost & opskrifter
matmejlet räksallad croppad

Salater, du bliver mæt af: Rejesalat

Træt af konstant at spise den samme gamle salatopskrift? Lisa Blomqvist fra Matmejlet giver dig en lækker opskrift på rejesalat.

27 mar 2020
Kost & opskrifter
matmejlet kikärtor header

Salater, du bliver mæt af: Kikærtepande

Er du træt af at spise den samme, gamle salatopskrift hver dag? Her er gode og mættende salatopskrifter præsenteret af Matmejlets Lisa Blomqvist.

20 mar 2020
Kost & opskrifter
vegansk mat

Eliteløber Kristofer Låås: "Vegansk mad har hjulpet mig med at præstere på topniveau"

Vegansk mad kan hjælpe dig med at holde en sund livsstil, så du kan træne oftere og mere regelmæssigt. Eliteløberen Kristofer Låås forklarer her, hvordan vegansk kost og løb går hånd i hånd.

26 feb 2020
Kost & opskrifter
Food prep

Meal prepping - forbered dine måltider og spar penge

Spar tid og penge - og udgå madspil ved at planlægge dine måltider. Svenske Agnes Ros lærer os alt, hvad vi har brug for at vide om meal prepping.

24 feb 2020
Kost & opskrifter
Recept saffransbollar

Lækkert juleknas: sunde rawfood-kugler med julesmag

Glæder du dig til jul? Juleknas skal der til. Prøv disse to sunde julevarianter af rawfood-kugler. De er supernemme at lave og kan nydes hver dag!

12 dec 2019
Kost & opskrifter
Fruckostbowl

Super-ingredienserne du skal have i din breakfastbowl!

En bowl eller smoothie behøver ikke at være grøn for at være sund. Sådan her får du energi, protein og vitaminer indenbords med forskellige kombinationer af frugt og bær.

06 sep 2019
Kost & opskrifter
Selleri

Sellerijuice – den hotteste helsetrend lige nu

Selleri er gået fra at være kedelig suppeingrediens til en supertrendy grøntsagsjuice. Sportamores egen kostkender Matilda Alexandersson opklarer hvorfor, sellerien er værd sin hype.

27 aug 2019
Kost & opskrifter
Kost och löpning

Sådan skal du spise for at maxe dit løb

Hvor mange kalorier skal jeg spise for at beholde en sund vægt samtidig med at jeg sigter efter en personlig rekord på løbeturen? Kostrådgiveren åbner op for nogle tips til mad og løb!

24 jul 2019
Kost & opskrifter
Smoothie

Sammenhæng mellem træning og kost: Sådan booster du træningen med den rette mad

Hvordan hænger træning, søvn og kost sammen? Svaret er, mere end vi tror. Der findes forskellige opfattelser af det, men at stress og hvile påvirker os og vores træning er de fleste enige om. - Kosten spiller en virkelig stor rolle for både din fysiske og psykiske sundhed, siger Madeleine Marcus, ernærings- og funktionsmedicinsk terapeut.

23 jul 2019
Kost & opskrifter
Bulk – Ta till vara på kalorierna

Spis mere og hold styr på kalorierne

Ved at vende kalorieoverskuddet til din fordel kan du træne oftere og mere intensivt. PT'en Mattias Egnell forklarer, hvordan du kan gøre som bodybuilders og øge portionerne på tallerken.

16 apr 2019
Kost & opskrifter
Hanna Olvenmark

Lær dig at leve sparsomt- og sundt!

Hanna Olvenmark er diætist og ekpert på billig og bæredygtig mad. Hun giver her sine indspark til en grønnere linie i din madlavning.

18 dec 2018
Kost & opskrifter
Recept_sallad.png

2 miljøvenlige juleopskrifter på grønkål

Vær lidt ekstra god mod moderjord til jul og lav julemad der er klimavenligt, godt for dig og endnu bedre for tegnebogen!

17 dec 2018
Kost & opskrifter
Christmas food

3 tips til et klimavenligt julebord

Vil du være lidt ekstra god mod miljøet her under julen? Her er nogle enkle tips til hvordan du laver et mere klima- og prisvenligt julebord!

15 dec 2018
Kost & opskrifter
plantbasedbythess.png

Grøn adventhygge!

Hvis du vil adventshygge på en lidt grønere måde i år har vi her et tip til dig!

30 nov 2018
Kost & opskrifter